山西刀削面怎么做,山西刀削面有什么配方?很多人想学习山西刀削面,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对山西刀削面进行了课程教学,对山西刀削面感兴趣的同学可以咨询了解一下。
山西刀削面是一种山西的特色传统面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。
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