羊肉米线是用羊肉、米线制作的一道主食，以新鲜羊肉，配以爽滑的米线，加入鲜羊肉汤，及各种调料和具有特色的油辣椒搭配，羊肉具有特殊的膻味，去掉脂肪在搭配调料等，羊肉便不会再有膻味，入口细滑爽口、风味特殊。

1、羊肉米线的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。

2、羊肉米线复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程。

3、羊肉米线多种高汤的熬制课程。

4、羊肉米线各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程。

5、羊肉米线的煮面、挑面课程。

6、羊肉米线制作时间及注意事项。

7、羊肉米线的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

8、羊肉米线投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。