小火锅怎么做,小火锅有什么配方?很多人想学习小火锅,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对小火锅进行了课程教学,对小火锅感兴趣的同学可以咨询了解一下。
1、学习火锅香料的特点及其重要作用; 2、火锅原材料的鉴定方法和选购技巧; 3、原材料的加工制作处理方法; 4、火锅底料的炒制方法和炒制的注意事项; 5、高汤的熬制技术; 6、火锅洗油、拉油、炼红油技术。

小班制学习、模块化授课、示范演练、点对点辅导、一对一点评、阶段达标考核
基本理论知识和菜品实操两不误,让学员动手又动脑,课程丰富而实用