1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.乐山甜皮鸭的配方及制作技术 ;

3.乐山甜皮鸭的技巧及保存;

4.乐山甜皮鸭各种配菜的制作及要点;

5.原料采购、存放、保鲜技术;

6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。 乐山甜皮鸭学习方式：按照乐山甜皮鸭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。