简阳羊肉汤怎么做,简阳羊肉汤有什么配方?很多人想学习简阳羊肉汤,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对简阳羊肉汤进行了课程教学,对简阳羊肉汤感兴趣的同学可以咨询了解一下。
1、羊肉及各类原材料的原料、配料的选取、初加工与保存;
2、讲解羊肉汤使用的各类香料的作用及分类,以及熬制羊肉汤使用的料包里面大料的选材、配方、配比及制作步骤,由于羊肉汤出味道靠的就是大料,所以羊汤香料配方的比例,是所有步骤中的重中之重;
3、秘制羊肉汤的羊骨、羊油、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的香料配制;
4、详细讲解熬制羊肉汤时,以下选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味的各种细节和制作方法;
5、羊肉汤专用辣椒油、红油等制作方法;
6、由于每个地方人们的口味不一,我们会根据学员的要求,调配出适合学员当地口味的羊肉汤;
7、羊肉汤后期的骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制,开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授;
8、羊肉汤店面选址及经营管理技巧。
小班制学习、模块化授课、示范演练、点对点辅导、一对一点评、阶段达标考核
基本理论知识和菜品实操两不误,让学员动手又动脑,课程丰富而实用