鱼茸抄手怎么做,鱼茸抄手有什么配方?很多人想学习鱼茸抄手,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对鱼茸抄手进行了课程教学,对鱼茸抄手感兴趣的同学可以咨询了解一下。
鱼茸抄手,煮面点,特点:色白,馅细嫩,汤鲜。烹制法:煮。特制面粉加鸡蛋清、清水,擀制成抄手皮待用。鲜鱼去皮、刺、骨,用刀背捶茸,加胡椒粉、味精、盐、香油少许,用冷鱼汤调拌成馅。用抄手皮包入馅心,下开水内煮熟,捞入装有鱼汤的碗内即成。捶制鱼茸时,骨、刺须去尽;抄手煮制时间不宜过长。
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基本理论知识和菜品实操两不误,让学员动手又动脑,课程丰富而实用