吴抄手怎么做,吴抄手有什么配方?很多人想学习吴抄手,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对吴抄手进行了课程教学,对吴抄手感兴趣的同学可以咨询了解一下。
吴抄手,面食,特点:皮薄馅大,滋润滑软,细嫩鲜美。烹制法:煮。此品为重庆名小吃,系借用成都“吴抄手”之名而来,曾经改名为“重庆抄手”。关键在制馅,肉茸要分三次加水,加一次水就用力向一个方向搅拌,使水分全部为肉茸所吸收而成浆糊状,挤一小坨入清水中,能浮于水面方为合格;包好的抄手,不宜久放,不可堆叠,以防破裂变形、变味。
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基本理论知识和菜品实操两不误,让学员动手又动脑,课程丰富而实用