桂花蹄筋怎么做,桂花蹄筋有什么配方?很多人想学习桂花蹄筋,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对桂花蹄筋进行了课程教学,对桂花蹄筋感兴趣的同学可以咨询了解一下。
桂花蹄筋,热菜,咸鲜味型。特点:软糯带柔,清淡味美。烹制法:炒。此菜因色似桂花而得名。油发蹄筋泡涨,去尽油质,切成片,挤干水分,放碗内加鸡蛋液、调料拌匀。锅中猪油烧热,下蹄筋快速炒散,待吐油时起锅,加葱花和匀装盘。鸡蛋与水豆粉比例适量,蹄筋入味不能炒焦。
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