荷花酥腰怎么做,荷花酥腰有什么配方?很多人想学习荷花酥腰,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对荷花酥腰进行了课程教学,对荷花酥腰感兴趣的同学可以咨询了解一下。
荷花酥腰,热菜,糖醋味型。特点:色鲜形美,质地酥嫩,甜酸鲜香。烹制法:炸。腰片花瓣大小要一致,然后逐片用刀尖剔眼,以免遇热卷曲;腰片炸制要掌握好火候,达到外酥内嫩的要求;莲斗与炸后的腰片在组合时要比例适度,形美生动。
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