清蒸裙边怎么做,清蒸裙边有什么配方?很多人想学习清蒸裙边,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对清蒸裙边进行了课程教学,对清蒸裙边感兴趣的同学可以咨询了解一下。
清蒸裙边,汤菜,姜汁味型。特点:质地肥糯,清淡爽口。烹制法:旱蒸。裙边刮洗干净,入蒸碗加调料,盖上猪网油,入笼蒸耙。出笼后拣于窝盘中,灌入特级清汤,带毛姜醋味碟入席。裙边入笼用大火一气蒸成。
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