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春色满园,冷菜,彩盘,多种味型。特点:选料精细,造型美观,色彩艳丽,咸甜香鲜。烹制法:浸、粘、冻、炸等。构思成熟后再动手,使用原料可因地制宜;拼摆时注意色调对比,布局要合理;注意清洁卫生,盘内每一景物用料以能进食为宜。
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基本理论知识和菜品实操两不误,让学员动手又动脑,课程丰富而实用