富贵鱼怎么做,富贵鱼有什么配方?很多人想学习富贵鱼,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对富贵鱼进行了课程教学,对富贵鱼感兴趣的同学可以咨询了解一下。
富贵鱼,热菜,咸鲜味型。特点:用料多样,鱼腹饱满,鲜香爽口。烹制法:蒸。此菜移用川菜中酿制之法,取出鱼骨、鱼肉保持鱼形完整,皮不穿透,酿入馅料,大腹便便,故名“富贵”。背骨要取净,要保持鱼皮不穿不破;入笼之前要锁好开口处,以免露馅;掌握好蒸鱼的时间,以刚熟即可。
小班制学习、模块化授课、示范演练、点对点辅导、一对一点评、阶段达标考核
基本理论知识和菜品实操两不误,让学员动手又动脑,课程丰富而实用