清蒸杂烩怎么做,清蒸杂烩有什么配方?很多人想学习清蒸杂烩,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对清蒸杂烩进行了课程教学,对清蒸杂烩感兴趣的同学可以咨询了解一下。
清蒸杂烩,汤菜。咸鲜味型。特点:质感多样,咸鲜略香,色泽和谐,丰腴大方。烹制法:煮、蒸。此为四川传统的三蒸九扣菜式之一。猪肚、心、舌须刮洗干净,改片时要有刀面;上笼须用旺火一气蒸耙。
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