离春节的脚步越来越近了,你是否准备好年夜饭菜谱了呢?如果没有,现在就开始准备吧!把我这几天分享的年夜饭菜谱都看一遍,你一定会有意想不到的收获!
所需食材:
排骨适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、植物油少许、蒜末适量、姜末适量、黑豆豉适量、葱花适量。
做法步骤:
1、首先处理排骨,新鲜的排骨尽量剁小一点,再加一勺淀粉、少量的清水,用手抓洗干净,去掉杂质和血水,然后在流水下冲洗干净,最后再用清水浸泡20分钟,泡出骨头里面的血水,捞起攥干。再用厨房纸或者毛巾蘸干表面的水分。
2、蒸排骨的腌制很简单,加盐、胡椒粉、料酒、白糖即可,太多的调料会影响排骨本身的鲜香。再加一勺淀粉,用手抓匀后腌制20分钟。这时候可以准备大蒜半头,用搅蒜起搅碎,准备芋头几个去皮后改刀,铺在盘底。
3、排骨腌好后再加一勺淀粉、少量的植物油,再次抓匀锁住水分。然后加蒜末、姜末、一把黑豆豉,抓拌均匀。放入烧开的蒸锅,盖盖大火蒸30分钟。30分钟出锅,非常的香,撒上葱花后美味即成。
总结:
这样做出来的广式蒸排骨,简单好做,排骨滑嫩鲜香,原汁原味,大人小孩都爱吃。喜欢的朋友可以试一试。
成都新东方烹饪学校是综合型高级技工学校 手机网站 网站联系:22410124(邮箱直接加QQ后缀)
川公网安备:51010602001305号
联系电话:028-87506666
学校地址:成都市新津区成都新东方高级技工学校(普兴镇温祖庙新科大道99附1号)