织纹螺中毒事件再次引发食品安全思考

浙江省食品安全委员会办公室近日发出预警通知，提醒公众谨慎食用织纹螺，严防中毒事件再次发生。

连日来，浙江多地发生购买食用织纹螺中毒事件，目前已经多人中毒，1人身亡，此则事件已经引起相关部分关注，中毒原因初步查明乃食用有毒织纹螺所致，细节尚待深入。在温州的瑞安市，自从7月8日发现市民食用织纹螺中毒后，截至7月11日16时，温州市累计报告中毒病例21例。7月8日有８人因食用织纹螺中毒，中毒者出现不同症状病症。这８名中毒患者送医时出现了四肢乏力、口角歪斜、呼吸困难、呕吐等症状，严重者呼吸衰竭，中毒患者临床表现以呼吸困难，全身乏力，四肢麻痹等为主。经医院检查，此前均食用过织纹螺。

织纹螺俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有些地方还称作割香螺、甲锥螺，属软体动物门，腹足纲，织纹螺科。织纹螺的外形特征表现为尾部较尖，细长，长度为１厘米左右、宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小，一般生活在近海的礁石附近和泥沙底。织纹螺是一种有毒生物，富含麻痹性贝类毒素，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。使用织纹螺中毒者轻者四肢无力，重则死亡，严重危害人们身体健康。

据了解，织纹螺引起中毒死亡率极高，并且目前国内外没有有效的特效解毒物。目前，浙江省食品安全办已紧急通知全省各地，要求全省各农贸市场、菜场禁止出售织纹螺，餐饮单位禁止采购、加工和销售织纹螺，并要求各食品生产经营单位严格执行食品原料索证制度，查验原料是否符合食品卫生要求。消费者一旦发现有采购、加工和销售织纹螺的，要及时拨打投诉电话进行投诉举报，或向有关监管部门举报。

成都新东方烹饪学校食品安全监管处老师说到，当前由于受到环境污染与海洋污染影响，织纹螺已被毒化，身体中富含致命毒素，因此食用者须谨慎。据了解，织纹螺盛产于我国广东、浙江、福建沿海一带，当地居民有食织纹螺的风俗。资料显示，织纹螺本身并无毒性，其毒性是在生长环境获得的，由于织纹螺摄食有毒藻类，或者生长水域富营养化导致。近年来，随着工业文明与城市化进程加速发展，大量生活污水、工业废水排入相关海域，海水富营养化，东海、南海、黄海时常发生赤潮，赤潮中易生长带有毒素的藻类，而织纹螺摄食了有毒藻类而被毒化，极易导致食用者中毒。

成都新东方烹饪学校安全监管处老师指出，食品安全要从多方面入手，一是供餐单位要做好食品安全检查，严防有毒有害食品流入餐馆；二是消费者要提高自我保护意识，了解产品特性，随时关注食品安全报道，少吃生冷或未彻底加热食物，保护自己的身体健康。