成都新东方短期班专业
Chengdu New Oriental short-term professional
川菜强化班
学习时间3个月，主要学习经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜，从零开始学起，如刀工、火候、油温、上浆、挂糊，大约学习120道菜品，如老醋海蜇、豆腐烧鲶鱼、火爆双脆、宫保鸡丁、凤尾腰花等。
精品川菜大师班
学习时间25天，学习60余个菜品，包括各类凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤煮菜及高档原料菜品。如：夫妻肺片、干烧海参、香辣小龙虾、跳水牛蛙、火爆鱿鱼、酸汤肥牛、红烧甲鱼、清蒸鳜鱼等等。
烘焙甜点创业班
学习时间3个月，主要学习餐包、豆沙面包、芝士面包、肉松卷面包、果酱面包，虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黄金皮蛋糕、瑞士卷蛋糕、以及杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆饼、蛋黄酥、千层酥、等饼干点心的制作。
法式甜品创业班
学习时间10天，主要学习蛋白饼、棉花糖、甘那许制作、费南雪、可丽露、布朗尼制作；榛子巧克力蛋糕、歌剧院组合蛋糕制作；法式修女泡芙及闪电泡芙制作、柠檬蛋白塔制作、马卡龙制作、千层派制作及馅心搭配。
成都特色小吃班
学习时间20天，大约学习40个品种，如冰翡翠虾饺、韩包子、冠顶饺、三大炮、四喜饺、水晶包、红糖糍粑、灌汤包、蛋烘糕、军屯锅魁，冰粉、川北凉粉、灯影牛肉丝、凉皮、泉水豆花、伤心凉粉等。
巴蜀精品火锅班
学习时间20天，主要学习各种香料作用、用量及各种火锅的制作方法，如羊肉火锅、成都火锅、麻辣火锅、酸菜鱼火锅、毛肚火锅、藤椒鱼火锅、正宗嫩牛肉等火锅的制作及各种火锅中老油和底料的炒制。
