鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

 

学生：沈冰

专业：成都特色小吃创业班

学习时间：13天

籍贯：四川巴中

菜品名称：鸡丝凉面

 

制作材料：

白斩鸡数块、面条2人份、黄瓜1根，芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量。

制作步骤

1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中。

2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上。

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。