芝麻酥
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：芝麻酥，常见的汉族特色小吃。以黄油和糖粉混合均匀。其味香酥，甜而不腻。其干果为精选的桂花、罗汉果、核桃、花生和芝麻等绿色原料。
芝麻酥，常见的汉族特色小吃。以黄油和糖粉混合均匀。其味香酥，甜而不腻。其干果为精选的桂花、罗汉果、核桃、花生和芝麻等绿色原料。
学生：文军
专业：成都特色小吃创业班
学习时间：2个月
籍贯：四川成都
菜品名称：芝麻酥
材料
普通面粉 (100G) 糖(50G) 色拉油(50G) 泡打粉(1G) 小苏打(1G) 芝麻(40G) 全蛋液（20G)
做法
1、先把所有的材料都准备好
2、先把鸡蛋和色拉油混合均匀
3、再把白糖一次性倒入混合好的2中
4、然后把面粉，泡打粉，小苏打过筛加入
5、再把芝麻也加入
6、然后混合均匀
7、把混合好的6，均等的分成16个小球球
8、把分好的小球球用手压成这样的形状，放入烤盘中（烤盘铺不粘纸或不粘布）
9、每个之间都要留一点空隙，然后每个压好的饼上都要刷上全蛋液
10、烤箱180度，放中上层，15分钟，烤好即可出炉
11、后的成品图出炉后要马上把酥饼一个一个的从不粘纸上铲起
