东北菜干煸豆角做法

干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

主料：猪肉100g、四季豆300g

配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个

调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙

做法：

1.将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；

2.锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；

3.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；

4.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；

5.放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；

6.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；

7.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。