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包菜怎么做好吃?包菜做法大全

时间:2016-06-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:炒包菜怎么做好吃?炒包菜的家常菜做法有哪些?成都新东方烹饪学校为您提供了炒包菜的做法大全,配有非常详细步骤,菜鸟也能做出好味道。

在无数的品种中,包菜(卷心菜)是十字花科蔬菜家族之王,其中还包括布鲁塞尔菜、萝卜、甘蓝、羽衣甘蓝、芥菜、芜菁甘蓝,西兰花和花菜等等。包菜平均约30卡路里/每杯,也是钾、钙、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C的良好来源。因为包菜饮食的重要性,导致联合国粮食及农业组织将其列为维持种群的世界20种重要的蔬菜之一。下面看看包菜的做法大全,包菜怎么做才好吃?
包菜怎么做好吃?包菜做法大全
炖包菜
炖包菜是添加某些类型的脂肪,如植物油或动物脂肪,然后用可口的汤在低温下慢慢地煨,盖上锅盖。炖可适用于各种卷心菜;大部分的包菜食谱都需要切薄或者切碎。中国以包菜为主食的菜谱中,经常采用蒸。“红烧”是一种传统的闪蒸技术,加入花生油,然后用鸡汤煨,混合酱油、雪利酒、米醋、花椒、五香粉等,直到包菜入味和变成深红色。
炒包菜,先加油在煎锅里加热。与炒其它绿叶蔬菜一样,不断均匀搅拌,直到它变萎。炒包菜只用油,包菜需要一个温和的,甜的味道,但同样可以毫不犹豫地添加任意的调料和香料。咖喱菜是一个经典的配菜,需要在平底锅里加热植物油、咖喱粉和洋葱。用咖喱酱炒包菜,炒熟后起锅,加入一点酸奶和一些鲜榨青柠汁,就完成了有点微辣的菜。
蒸包菜是防止营养在烹饪过程中损失的佳途径之一。由于该技术不需要用植物油、黄油或其它动物脂肪的形式增加脂肪和卡路里,因此这也是一中你可以准备包菜的健康的方式。切片、切丝或大致撕开叶后放在锅里的蒸笼中,锅底沸水一寸左右。盖上锅,让包菜蒸,直到它变得脆嫩,在烹饪过程总可以翻一次或两次。加入盐和胡椒粉或鲜榨的柠檬汁就可以品尝了。
直接煮沸是一个简单的,经典的包菜做法。但如果你煮过头了,白菜的味道会有点苦,因为含硫化合物都出来了。在煮包菜前,取出内芯和切成片或切碎。煮沸的时间会有所不同,但通常是在5和10分钟之间。专家建议将绿色和卷叶甘蓝放到盐水中煮,在水煮沸后拿出来。和蒸包菜一样,用一点柠檬汁或橄榄油来调味。
也可以考虑在烤箱里烹饪你的包菜。把它切成楔形的4到6个小菜,用橄榄油轻轻洒下,然后用盐和胡椒调味,然后烘烤至脆嫩。或者,你可以把撕碎包菜放到锅里。如果你心情不错,可以做得更精致一点,试着做包菜卷 -- 填鸡肉、糙米、洋葱和辣椒等做出可口的美味。而填充藜麦、糙米、红辣椒、鼠尾草、百里香和迷迭香则提供了一种素食友好的选择。
包菜的做法非常多,其实只要你有心情,完全可以尝试其它自创烹饪方法。包菜怎么做好吃?自己做的好吃!

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