包菜怎么做好吃？包菜做法大全

在无数的品种中，包菜（卷心菜）是十字花科蔬菜家族之王，其中还包括布鲁塞尔菜、萝卜、甘蓝、羽衣甘蓝、芥菜、芜菁甘蓝，西兰花和花菜等等。包菜平均约30卡路里/每杯，也是钾、钙、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C的良好来源。因为包菜饮食的重要性，导致联合国粮食及农业组织将其列为维持种群的世界20种重要的蔬菜之一。下面看看包菜的做法大全，包菜怎么做才好吃？

炖包菜

炖包菜是添加某些类型的脂肪，如植物油或动物脂肪，然后用可口的汤在低温下慢慢地煨，盖上锅盖。炖可适用于各种卷心菜；大部分的包菜食谱都需要切薄或者切碎。中国以包菜为主食的菜谱中，经常采用蒸。“红烧”是一种传统的闪蒸技术，加入花生油，然后用鸡汤煨，混合酱油、雪利酒、米醋、花椒、五香粉等，直到包菜入味和变成深红色。

炒

炒包菜，先加油在煎锅里加热。与炒其它绿叶蔬菜一样，不断均匀搅拌，直到它变萎。炒包菜只用油，包菜需要一个温和的，甜的味道，但同样可以毫不犹豫地添加任意的调料和香料。咖喱菜是一个经典的配菜，需要在平底锅里加热植物油、咖喱粉和洋葱。用咖喱酱炒包菜，炒熟后起锅，加入一点酸奶和一些鲜榨青柠汁，就完成了有点微辣的菜。

蒸

蒸包菜是防止营养在烹饪过程中损失的佳途径之一。由于该技术不需要用植物油、黄油或其它动物脂肪的形式增加脂肪和卡路里，因此这也是一中你可以准备包菜的健康的方式。切片、切丝或大致撕开叶后放在锅里的蒸笼中，锅底沸水一寸左右。盖上锅，让包菜蒸，直到它变得脆嫩，在烹饪过程总可以翻一次或两次。加入盐和胡椒粉或鲜榨的柠檬汁就可以品尝了。

煮

直接煮沸是一个简单的，经典的包菜做法。但如果你煮过头了，白菜的味道会有点苦，因为含硫化合物都出来了。在煮包菜前，取出内芯和切成片或切碎。煮沸的时间会有所不同，但通常是在5和10分钟之间。专家建议将绿色和卷叶甘蓝放到盐水中煮，在水煮沸后拿出来。和蒸包菜一样，用一点柠檬汁或橄榄油来调味。

烤

也可以考虑在烤箱里烹饪你的包菜。把它切成楔形的4到6个小菜，用橄榄油轻轻洒下，然后用盐和胡椒调味，然后烘烤至脆嫩。或者，你可以把撕碎包菜放到锅里。如果你心情不错，可以做得更精致一点，试着做包菜卷 -- 填鸡肉、糙米、洋葱和辣椒等做出可口的美味。而填充藜麦、糙米、红辣椒、鼠尾草、百里香和迷迭香则提供了一种素食友好的选择。

包菜的做法比较多，其实只要你有心情，完全可以尝试其它自创烹饪方法。包菜怎么做好吃？自己做的好吃！