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清汤鱼火锅的做法 清汤火锅怎么做好吃

作者:代朝波
时间:2016-06-06 14:39:35

清汤鱼火锅做法:

[主料]: 罗非或者鲶鱼。

清汤鱼火锅的做法 清汤火锅怎么做好吃

[准备]:

1、鱼的制作:把鱼肉剔下来切成半指厚,鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清,胡椒粉,鸡精,少量盐,花生油拌匀,要用手,拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。

2、汤料制作:把鱼头和鱼骨用高压锅,放姜片,番茄片,葱两根,干花椒粒,沙虫或干贝粒煮至2 5分钟,然后把汤里面的料全倒掉。清汤完成。

3、吃的时候在加香菜,葱段,姜片。喜欢吃药膳的可以自己加。

[佐料蘸水]:

1、姜、蒜、葱用搅拌机打碎,加热油,再放少量生抽。

2、小米椒剁碎,加生抽。

3、李锦记香辣酱,开盖即食。

4、胡辣椒面,胡椒,花椒面,味精,盐,榨菜,葱末,蒜末,油炒黄豆粒,碎花生(熟),乳腐(臭豆腐)。

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