特点:
苦瓜生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
主料:苦瓜 鸡蛋
辅料:盐 鸡精
做法:
1.一根苦瓜,三枚鸡蛋.
2.去籽、膜.
3.在淡盐水中浸泡两分钟.
4.鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精.
5.苦瓜切成小丁.
6.鸡蛋液与苦瓜搅混,加少许小葱花.
7.热锅凉油,倒入混合液,小火漫煎,煎好一面,翻面煎另一面.
烹饪技巧:
1、放盐腌渍后冲洗干净,可以减少苦味;
2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜。
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