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干锅排骨的做法

时间:2019-02-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

文章摘要:干锅排骨的做法-四川成都新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.

干锅排骨是常见的家常菜之一,那么干锅排骨怎么做呢?干锅排骨的做法有很多种,在这里介绍常用的一种干锅排骨做法,详细的做法如下。
 
干锅排骨主料:   
小排(排骨)、大蒜 莲藕、土豆各500克
干锅排骨配料:
阿香婆牛肉酱、盐、味精
 
干锅排骨做法:
 
1、仔排剁2厘米见方的块,用料酒、盐腌渍15分钟备用。
2、莲藕、土豆去皮,切2厘米见方的块,入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,捞出控油;待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟,捞出控油。   
3、锅内留油20克,烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟,依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香,再入炸好的莲藕、土豆、仔排,加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅,装入用洋葱打底的锅内,撒花生米即可。

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