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家常啤酒鸡

时间:2020-11-04   来源:成都新东方烹饪学校   作者:李丹丹   点击:

文章摘要:这道菜有了啤酒的加入,后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重,比较解馋。不用担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道,在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽,只留下了啤酒的醇香。

【食材明细】:鸡肉 适量、啤酒 适量、土豆 适量、植物油 适量、精盐 适量、生姜 适量、小葱 适量、桂皮 适量、八角 适量、红椒 适量
家常啤酒鸡
【制作流程】:
1、小鸡宰杀洗净,剁成大块
2、鸡块焯水,去血沫后捞出备用
3、锅里倒入油,油热后放入姜片、桂皮,八角爆香
4、倒入焯过水的鸡块,倒入一汤匙老抽翻炒
5、根据喜好,放入红辣椒提味
6、倒入啤酒,一瓶即可
7、放入小葱,撒入精盐,翻炒均匀小火炖制
8、豆去皮,切厚片
9、鸡肉炖制20分钟后,倒入土豆片,翻炒均匀后炖制10分钟即可。要想汤汁浓郁的话,建议出锅前倒入一汤匙白糖
【小贴士】:
1、小鸡要选择散养的鸡,散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致,这样的鸡肉吃起来才有口感。
2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入,如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。

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