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冬季该如何清火润燥

时间:2020-11-04   来源:成都新东方烹饪学校   作者:钱忠胜   点击:

文章摘要:到了冬季,吃得过分火热的人们都会受到上火和干燥的困扰,这时候,有针对性地选择润燥的食物就可以进行润燥食疗。润燥食品一般都有一个共同的特点,即颜色都是白色的,例如莲子、银耳、梨、百合、白萝卜等,都是可以清肺润燥的食材,搭配煮粥时也可以交叉选择,不但润燥

冬季该如何清火润燥
三宝润燥粥 ——成都新东方烹饪学校

  主题:砂锅三宝粥
 
  食材:粳米一把,银耳10克,红枣3-4颗,莲子15克,冰糖、水若干
 
  做法:
 
  1、先用温水将莲子、红枣泡发、洗净备用,粳米用清水淘洗两遍并沥干水备用;
 
  2、将银耳用温水泡发,摘去根蒂,用手撕成小片备用;
 
  3、在砂锅中加两碗水,放入莲子、银耳和少许冰糖,开中火熬煮,水沸后加入粳米,并用勺子不断搅拌防止粘锅;
 
  4、撇去浮沫后盖上盖子,转小火继续熬煮20分钟左右即可食用。
 
  营养提示:
 
  一、冬季润燥,白色良品
 
  到了冬季,吃得过分火热的人们都会受到上火和干燥的困扰,这时候,有针对性地选择润燥的食物就可以进行润燥食疗。润燥食品一般都有一个共同的特点,即颜色都是白色的,例如莲子、银耳、梨、百合、白萝卜等,都是可以清肺润燥的食材,搭配煮粥时也可以交叉选择,不但润燥效果显著,而且甘甜滋味更佳哦!
 
冬季清火润燥:三宝润燥粥
 
  另外,中医认为,冬季是一个养肾固精的季节,莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用;另外,带心莲子能清心火,祛除雀斑,可谓是男女皆宜的一种食材。
 
  二、购买银耳时注意买到熏制银耳
 
  近年来,随着小贩们的歪脑子越来越多,利用二氧化硫熏制雪白银耳的手段也越发扩大,这种劣质的银耳吃了不但对身体无好处,还会损害健康。所以,大家在挑选银耳的时候一定要多加注意。
 
  通常来说,不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥,色泽也很洁白,肉相对厚,而且花朵齐全完整,有圆形的伞盖,直径一般都在三厘米以上。 重要的是,没有蒂头,也不含杂质。而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白,但是白色中略带米黄色,看上去虽然也是完整的一朵,但肉却略薄。普通银耳的直径 一般在1.3厘米以上,同样,商家也会将蒂头和杂质清理干净。但用二氧化硫熏制出来的银耳黄白两色异常分明,肉眼看上去会觉得是雪白和特黄的对比,闻起来 也有一股刺激性气味,这样的银耳就一定不能购买了。
 
  三、储藏莲子应注意防受潮受热
 
  莲子忌受潮受热,受潮容易虫蛀,受热则莲芯的苦味会渗入莲肉,因此,莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫,应立即日晒或火焙,晒后需摊晾两天,待热气散尽凉透后再收藏。
 
  提醒:
 
  金对应肺,与呼吸道疾病相关,如有呼吸急促、胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时,就需要养肺了。
 
  肺强时间:7~9时肺弱时间:21~23时强肺关键词:润
 
  补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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