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莳萝草的功效与作用

时间:2021-04-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:莳萝(Anethum graveolens,Dill)广泛存在于欧洲和亚洲的菜肴中。又称刁草或莳萝草,是伞形科莳萝属中唯一的一种植物,为一年生草本植物,原生于西亚,后西传至地中海沿岸及欧洲各地,现今地中海和东欧为主要的生产地。

莳萝(Anethum graveolens,Dill)广泛存在于欧洲和亚洲的菜肴中。又称刁草或莳萝草,是伞形科莳萝属中唯一的一种植物,为一年生草本植物,原生于西亚,后西传至地中海沿岸及欧洲各地,现今地中海和东欧为主要的生产地。外形类似茴香,高度约为一至四英尺高,黄色小花呈伞状分布,叶为针状分针。
这种植物茎细长,叶互生柔软,种子棕色、扁平、椭圆形。虽然叶子有甜的,草的味道,莳萝种子更芳香,有一点柑橘的味道,类似于香菜种子。
莳萝草的功效与作用
莳萝作为一种草本植物和香料,常被用来提升各种菜肴的风味。它常与三文鱼、土豆和酸奶调味汁搭配。
莳萝是一种很容易添加到食物中的调味品。
以下是在您的膳食中添加新鲜莳萝的方法:
♦用作汤或烤蔬菜的装饰。
♦把它撒在冷黄瓜沙拉上。
♦用于土豆沙拉或烤土豆。
♦把它放在盐渍生鲑鱼上。
♦把它搅拌成酸奶蘸酱。
♦切碎后加入沙拉。
♦用它来给鱼、羊肉或蛋类菜肴增添风味。
♦把它加到烤面包里。
♦把它加入调味汁、腌料或沙拉酱中。
♦干莳萝也可以用来添加调味料蘸,卤汁,土豆,鸡肉,或金枪鱼沙拉。
♦至于种子,莳萝籽可以整粒或压碎,加入面包、汤或蔬菜中。它们也可以用来做莳萝泡菜。

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