夏季清热必学菜谱——苦瓜烧肉

制作材料：

苦瓜2根，五花肉150g，姜葱蒜适量，红辣椒适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，油盐适量。

制作方法：

1. 准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片； 苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；

2. 锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片； 慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；

3. 下入准备好的八角等大料继续煸炒几下； 倒入适量的开水， 加入老抽和料酒， 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

4. 倒入适量的开水， 加入老抽和料酒, 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

5. 盖上盖煮上十分钟；十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖， 煮上五分钟；

6. 再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；汁快收好时加入盐和胡椒粉调味； 出锅装盘即可。