牡蛎的家常做法有哪些

牡蛎里面含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质里面又含有大量的优质的氨基酸，很多都是人体每日所必需的，你想自己动手做牡蛎吗?下面是我给大家整理牡蛎的家常做法。

主料：牡蛎 15克、鸡蛋50克、洋葱100克、面粉50克。

辅料：盐适量、香葱适量、食用油适量。

步骤：

1、把牡蛎放在热水里焯一下后沥干水。

2、香葱切碎。

3、洋葱也切碎。

4、盆子里打入一个鸡蛋。

5、再加入适量的面粉、鸡精、盐。

6、加入适量的冷水。

7、用打蛋器拌成无颗粒的面糊。

8、加入洋葱和香葱。

9、再加入牡蛎。

10、锅加热，加入适量的油，倒入一勺面糊。

11、用小火煎到表面金黄色。

12、再翻个面继续煎到金黄色即可。

13、热食最佳。

其他做法：

一、椒香海蛎

1、所需食材：【主料】海蛎；【辅料】生姜、青红辣椒；【调料】油、生粉、生抽、盐、白糖、料酒。

2、烹饪步骤：

（1）将生姜去皮切片，青红辣椒洗净斜刀切段备用。

（2）将海蛎放入水中，往水里加入生粉和盐搓洗干紧后捞出沥干水分备用。

（3）热油锅，放入姜片和青红辣椒炝锅，加入适量的生抽、料酒以及少量的盐和白糖，倒入洗干净的海蛎，开大火迅速翻炒均匀，然后出锅装盘品尝。

小贴士：翻炒海蛎的过程时间不宜过长，最好不要超过1分钟，以便保持花蛤肉质的鲜嫩多汁。

二、海蛎煎蛋

所需食材：【主材】鸡蛋，牡蛎；【配料】香葱；【调料】油、盐、生粉

烹饪步骤：

1、将牡蛎去壳后加入生粉和盐，轻轻抓匀后用清水冲洗干净备用。

2、将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐搅拌均匀，加入洗净的牡蛎拌匀备用。（爱吃葱的朋友也可以在蛋液中撒入少许葱花）

3、热油锅，待油烧至八成热时，倒入含有牡蛎的蛋液摊平，煎至一面金黄后翻面。

4、翻面后为了让牡蛎更快更充分地熟透，且鸡蛋不会变老，关键的一步是用筷子在鸡蛋上插些许小孔。

5、待煎至另一面金黄，牡蛎熟透后即可出锅盛盘品尝。