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锅巴辣子鸡

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:锅巴辣子鸡制作材料:鸡腿580g,锅巴85g,青椒15g,麻辣花生35g,干辣椒25g,姜10g,大蒜20g,花椒,麻椒5g,料酒2勺,老抽1茶匙,生抽1勺,白胡椒少许,鸡精少许,细砂糖少许,盐少许。

制作材料:
鸡腿580g,锅巴85g,青椒15g,麻辣花生35g,干辣椒25g,姜10g,大蒜20g,花椒,麻椒5g,料酒2勺,老抽1茶匙,生抽1勺,白胡椒少许,鸡精少许,细砂糖少许,盐少许。
 
制作方法:
1:鸡腿切块,加入料酒2勺,白胡椒少许,盐少许。
2:搅拌均匀,腌制20分钟,锅烧热,倒入适量的食用油,倒入锅巴,炸制金黄色捞出。
3:再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出,另起锅,倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒,翻炒出香味。
4:倒入鸡块翻炒,倒入锅巴翻炒,在加入麻辣花生和青椒翻炒。
5:后加入老抽1茶匙,生抽1勺,白胡椒少许,鸡精少许,细砂糖少许调味即可。

 

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