材料准备:牛里脊、生花生米、生芝麻、大蒜、辣椒、干黄酱、盐、糖
做法步骤
1、牛肉手工剁碎,红辣椒切碎
2、锅里不放油,放入花生米,炒至外皮出现黑斑,出锅冷却退皮切碎。芝麻也同上,炒熟。蒜,姜切碎。
3、锅中倒入小半锅油,倒入牛肉,翻炒,至水分收干。再依次倒入辣椒,花生,芝麻,蒜,姜末。
4、放入干黄酱,就开始熬酱,要经常翻炒,以免粘锅。
5、一直翻炒到这个色泽,辣椒不再鲜艳,表明水分基本收干。加入糖,盐,再熬预计5分钟左右,就可以出锅了。
6、完成。
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