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美味榨菜海蟹汤的做法

时间:2018-09-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:游老师   点击:

文章摘要:材料准备:榨菜、螃蟹、姜片、小葱、盐

美味榨菜海蟹汤的做法
材料准备:榨菜、螃蟹、姜片、小葱、盐
做法步骤
1、榨菜提前用凉白开浸泡一会,把本身的咸味去掉点,味道淡一些不会盖过螃蟹的鲜味。
美味榨菜海蟹汤的做法
2、螃蟹清洗干净后剁成小块。
美味榨菜海蟹汤的做法
3、锅里先加少量的油,把姜片爆香,再把螃蟹切面朝下,放进去稍微煎一煎。这一步主要是为了让蟹肉定定型,煮的时候不容易散开。
美味榨菜海蟹汤的做法
4、蟹肉定型了就把榨菜放进去继续翻炒,炒出榨菜的酸香。
美味榨菜海蟹汤的做法
5、加入温水没过蟹肉。
美味榨菜海蟹汤的做法
6、汤烧开后转小火,继续煮上5分钟,螃蟹完全变红就行了。别煮太久,会影响螃蟹的口感。
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7、出锅前根据自己口味加盐调个味。
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8、最后放小葱点缀一下就可以啦。
美味榨菜海蟹汤的做法

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