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板栗红烧肉的做法

时间:2018-10-23   来源:成都新东方烹饪学校   作者:游老师   点击:

文章摘要:材料准备:板栗、五花肉、葱、冰糖、料酒、姜、生抽、老抽、香叶、八角

板栗红烧肉的做法
材料准备:板栗、五花肉、葱、冰糖、料酒、姜、生抽、老抽、香叶、八角
 
做法步骤
1、板栗洗净,划一字刀,扔进煮沸的盐水煮3-5分钟,去壳,放入淡盐水中浸泡,备用。
2、带皮五花肉切成2.5cm左右小块,洗净后入冷水锅焯水,捞出沥干水分备用。
3、热锅倒入适量食用油,放入姜和葱段爆香,下五花肉小火翻炒至微焦出油,盛出备用。
4、热锅热油,加冰糖,炒至融化成焦糖色,再倒入五花肉翻炒,让肉块均匀裹上糖色。
5、倒入板栗,加料酒、生抽、老抽,倒入热水,加入香叶和八角。加盖,小火炖煮40分钟左右,最后大火收汁。
6、盛出,撒适量葱末,板栗红烧肉完成!
 

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