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川菜“芋儿烧鸡”怎么做“芋儿烧鸡”如何做好

时间:2018-01-25 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
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芋儿烧鸡是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一 ,芋儿烧鸡的做法非常简单, 但怎么做芋儿烧鸡好吃,只要按照新东方烹饪大师步骤一步一步您来一定会享受到一道美味的芋儿烧鸡!

芋儿烧鸡的制作材料:
主料:1,鸡一只(也可用鸭),整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。
调料:老姜一块,用刀拍破:葱半两,挽结:花椒约二十粒:酱油三大匙:盐,味精适量

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芋儿烧鸡怎么做,如何做芋儿烧鸡才好吃


1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。

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