成都新东方川菜教师告诉你经典红烧鱿鱼的做法,经典红烧鱿鱼怎么做,怎么做经典红烧鱿鱼才美味、好吃:
红烧鱿鱼的材料:
鱿鱼 生姜 大蒜 干辣椒 八角适量 小葱一根
红烧鱿鱼的调料:
色拉油 冰糖 料酒 酱油 味精 适量
红烧鱿鱼的做法:
1、整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜 大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。
2、油锅烧热,放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5、大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。
健康提示:
1、鱿鱼不要切开清洗,不然烧好后的鱿鱼会变形。
2、不要加盐,酱油的量完全足够咸味。
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