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经典川菜芋儿烧鸡的做法

时间:2020-09-22   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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美食专家告诉你经典川菜芋儿烧鸡的做法,怎么为家人做好吃的芋儿烧鸡;
经典川菜芋儿烧鸡的做法
芋儿烧鸡制作材料:
鸡,芋儿,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,酱油,八角(少许),山奈(少许),盐,味精,白糖,食用油。
芋儿烧鸡的做法:
1、鸡和芋儿切块,蒜瓣一分为二,姜切片,葱切沫;
2、锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片,蒜粒,八角,山奈,干辣椒和花椒,炒出香味后倒入鸡块,表面炒熟后烹入少许酱油上色;  
3、然后加入盐,白糖,翻炒后加入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益,随后倒入芋儿,大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精,葱花就可以起锅了。
健康小贴士:
鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。

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