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经典川菜芋儿烧鸡的做法

时间:2018-08-08   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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美食专家告诉你经典川菜芋儿烧鸡的做法,快过年了,怎么为家人做好吃的芋儿烧鸡;

经典川菜芋儿烧鸡的做法

芋儿烧鸡

芋儿烧鸡制作材料:
鸡, 芋儿, 葱, 姜, 蒜, 干辣椒, 花椒, 豆瓣酱, 酱油, 八角(少许), 山奈(少许), 盐, 味精, 白糖, 食用油。
芋儿烧鸡的做法:
1、鸡和芋儿切块, 蒜瓣一分为二, 姜切片, 葱切沫;
2、锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色;   
3、 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋儿, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了。
健康小贴士:
鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。

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