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饮食文化主要研究哪些内容

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时间:2020-10-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:饮食文化博大精深,中西方饮食既有不同又有联系,了解饮食文化具有重要的意义。下面,成都新东方烹饪学校将为大家讲解饮食文化主要研究哪些内容。

饮食文化博大精深,中西方饮食既有不同又有联系,了解饮食文化具有重要的意义。下面,成都新东方烹饪学校将为大家讲解饮食文化主要研究哪些内容。
 
饮食是人类生存基本的需要,饮食文化就是以食品为物质基础所反映出来的人类精神文明,是人类文化发展的一种标志。为了了解牡丹江人们的精神生活以及物质生活,我们研究小组展开此项研究调查。
饮食文化内容主要包括饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识。
饮食文化主要研究哪些内容
饮食文化主要研究:
一、饮食文化的内涵及现阶段中国饮食文化研究的现状。
二、文化人类学与饮食文化研究的关系。
三、文化人类学的理论品质与饮食文化研究的特点。
四、用文化人类学理论研究饮食文化可丰富中国饮食文化研究的内容。
 
中国的饮食文化,不仅烹饪技术技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

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