名师钟义教学视频：腊味烧麦
作者：代朝波
时间：2012-11-06 14:07:09
点击：次
姓名：钟义
职称：面点师
菜名：腊味烧麦
菜肴类型：腊肉
主料：腊肉
烹调方法：蒸
味型：辣味
辅料：抄手皮，腊肉，青豆或嫩豌豆，糯米，胡萝卜
调味：盐，味精
做法：
1.腊肉煮熟切成小粒，糯米煮熟，胡萝卜切成小粒，豌豆煮熟打碎，加入调料拌成陷
2.抄手皮摊开，放陷捏拢，上笼蒸8分钟
特点：腊味浓香，糯香爽口
注意事项：蒸两分钟洒一次水，口感更好
腊味烧麦
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