川菜热门创意年夜饭推荐

-----------炸酥肉----------

1、鲜猪肉250克，记得要带点肥肉的哈，这个偏瘦了，肉切成条

2、打入4个鸡蛋，鸡蛋搅散，导入料酒少许（也可以不放料酒，放料酒的母的是为了去掉腥味），放入花椒、盐适量。

3、倒入豌豆粉或芡粉，搅拌均匀，搅拌成夹一块肉起来，没有汁流下去就行了

4、倒油到锅中，等油中间的泡没有了，就可以开炸了，炸至金黄色就好了。

-----------红烧米豆腐----------

1、米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜，大蒜，香葱切末，干尖椒尖好备用

2、锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下

3、然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下

4、倒入一大碗水，然后倒入米豆腐，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟

5、煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了

----------风味凉拌鸡---------

1、将鸡腿入水，加少许醋，煮至沸腾，有血泡煮出后倒掉；煮新的一锅水，加少许盐、花椒10粒和姜片2个；水煮开后再煮一个30分钟差不多就熟了。捞出后晾冷备用，剩余的鸡汤可以用来煮面，煮菜或者煮饺子之类。

2、辣椒面里加入一点盐，加入姜粒；炼油至清凉后关火凉1分钟；再将少许油倒入海椒面里；等油烟散去，将剩余的油全部倒入海椒面里，放入适量醋、酱油、糖、味精、花椒面。

3、将鸡肉、辣椒油、葱段倒入搅拌，最后撒上花生即可。

年夜饭上吃鸭子？高手们来试试蒸鸭肉

烧白、肘子，听起来就是脂肪爆表，几十年前，偶尔一吃那叫香，但对于一向营养充足甚至过甚的现在的人们来说，吃太多，一个春节下来，恐怕不止胖三斤。于是，推荐一些在田席上属于“温和派”的菜品。鸭肉滋补养胃，也是田席上的主角之一。不过，田席上的鸭，基本都是整只整只煮出来的，相对来说，有些“粗糙”。介绍了一道改良版的以鸭肉为原材料的菜——大酿一品鸭。不过，这道菜比较考手艺，没有几层功力不要轻易尝试哦。

“鸭子煮好后，要将鸭脯整块切下，这很有难度。”，整块的鸭脯是为了能更好地铺在碗里。虽然鸭脯是重头戏，但鸭腿肉也是有用武之地的。

这道改良版的蒸菜，可是川菜界的“白富美”，“爱下厨的人，在年夜饭可以试试。”

春节临近，你家的年夜饭准备了几道菜？年夜饭又有哪些独门创意？关于年夜饭的话题，欢迎同我们分享。