虎年年夜饭菜单：蒸糯米丸子

晶莹剔透的糯米包裹着肉丸，一上桌就能抓住大家的眼神，就连挑食的孩子也无法抵抗它的魅力！一口下去，糯米的软糯和丸子的Q弹两种口感在口中碰撞，最终融合于咸香软糯中，回味无穷。春节快到了，在团聚时分，为你心爱的家人们准备上这样一盘美味的珍珠糯米丸子，共享新春之乐吧！

所需材料：糯米半碗、猪肉末250克、盐1小勺、姜1个、大葱1根、鸡精1小勺、黑胡椒粉1小勺、香油1勺、胡萝卜1根、糖1勺

制作工艺：

1、糯米放碗内，加一倍以上的冷水，提前一晚泡好(最少也要提前泡四个小时)；

2、猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎，加入盐、鸡精、黑胡椒粉、白砂糖、香油和少量水。再加入姜末、葱碎；

3、搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味；

4、泡好的糯米控干水分；

5、胡萝卜去皮，切成这样的薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸；

6、取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆；

7、放入糯米中滚几下,使丸子均匀的裹上一层糯米,取出再稍微的整一下形，尽量圆一些，再放在胡萝卜片上；

8、 剩余的肉馅按此步骤依次做好；

9、水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。关火后可以焖3分钟再开锅；

10、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎或葱碎，点缀一下。