2024年年夜饭菜谱排行榜 十大年夜饭菜谱有哪些

2024年年夜饭菜谱排行榜，十大年夜饭菜谱名单有红烧肉、蒜香骨、四喜丸子、鱼香肉丝、香辣蟹、干煸四季豆、油焖大虾、蚝油生菜、年年有余、玉米排骨汤等。

以下是2024年一些常见的年夜饭菜谱：

1.红烧肉

一道经典的中餐，使用五花肉、生姜、大葱、料酒、老抽、冰糖等材料，经过慢炖而成，味道香浓，口感鲜美。

2.蒜香骨

使用猪排骨和大量的蒜瓣为主要材料，经过高温油炸而成，外酥里嫩，蒜香扑鼻。

3.四喜丸子

四喜丸子作为经典的中国传统名菜，色香味俱全的四个肉丸分别代表着福、禄、寿、喜人生四大喜事，是宴席中的压轴菜之一，年夜饭端四喜丸子上桌，寓意来年风调雨顺、皆是喜事。

4.鱼香肉丝

使用猪里脊肉、木耳、胡萝卜等蔬菜为主要材料，经过煸炒而成，口感鲜美，带有鱼香味道。

5.香辣蟹

使用新鲜螃蟹为主要材料，经过腌制、油炸、炒制等步骤而成，口感香辣可口。

6.干煸四季豆

使用四季豆为主要材料，经过高温煸炒而成，口感酥脆，味道鲜美。

7.蚝油生菜

使用生菜为主要材料，加上蚝油、蒜蓉等调料，经过简单烹制而成，口感清爽，味道鲜美。

8.油焖大虾

在年夜饭餐桌上，油焖大虾和鱼一样是一道重量级的菜肴，同时是宴客席上不可缺少的一道菜。因为它的历史悠久，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。这道菜还有一个很好的寓意，那就是吃了这道菜，寓意着新的一年红红火火，团团圆圆。

9.年年有余

“年年有余”其实是一道非常美味的佳肴，年夜饭必须有鱼，有时候还不止一道，通常以鱼为主要食材，代表着人们的美好祝愿。其中一种做法是：将鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀，用盐抹在鱼表面和肚子里，然后将葱、姜、蒜切成末，榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄备用。再在锅中放入少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香，加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀，加入豆瓣酱炒出红油。加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。放入煎好的鱼转小火焖20分钟即可。

10.玉米排骨汤

使用玉米和猪排骨为主要材料，经过炖煮而成，汤汁浓郁，口感鲜美。

以上是一些常见的年夜饭菜谱，当然也可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。