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西点专业十大课程排行榜 西点蛋糕学校学习内容大全

作者:代朝波
时间:2023-12-27 13:43:38

西点专业十大课程排行榜,西点烘焙课程学习内容分别有法式甜点、蛋糕、塔派慕斯、裱花、翻糖蛋糕、面包吐司、巧克力、饼干酥点、月饼糕点和时尚饮品等种类,具体学习内容根据课程决定。

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1、法式甜点 FRENCH DESSERT

法式淋面、镜面及喷砂技术、马卡龙、焦糖慕斯、法式千层、欧培拉歌剧院蛋糕、费南雪、布列塔雷、舒芙蕾、可丽露、司康、拿破仑酥、闪电泡芙等。

2、蛋糕 NORMAL TEMPERATURE CAKE

巧克力布朗尼蛋糕、红丝绒蛋糕、黑森林蛋糕、英式磅蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、日式轻芝士、黑美人芝士等。

3、塔/派/慕斯 TOWER/PIE/MOUSSE

天鹅泡芙、闪电泡芙、焦糖核桃挞、纽约芝士派、巧克力慕斯、俄式、意式等提拉米苏、盆栽提拉米苏、豹纹淋面蛋糕等。

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4、翻糖蛋糕 FONDANT

翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉制作、翻糖礼盒制作、格式翻糖饼干、翻糖大型蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕及大型姜饼制作等。

5、裱花 SILK FLOWER

韩式豆沙裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花花卉蛋糕、陶艺蛋糕、卡通生肖。

底胚的制作、抹胚。

玫瑰、康乃馨、大丽花、小雏菊等。

波浪花边、U型边等。

6、面包吐司 BREAD TOAST

各式法师可颂面包、法棍面包、北海道面包、丹麦面包、蔓越莓杏仁面包、欧式核桃面包、德式短棍、起司及天然酵母面包、全麦面包、杂粮面包、乡村面包、黑麦面包、软欧、硬欧、甜面包、奶酪面包等。

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7、巧克力 CHOCOLATES

巧克力炒冰、巧克力布丁、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、巧克力芝士派、巧克力提拉米苏、巧克力奶昔、巧克力蛋糕。

8、饼干酥点 BISCUITS CRISP

各式翻糖饼干、海苔芝士饼干、意大利饼干、玛格丽特饼干、曲奇饼干、手指饼干、司康饼干及各式姜饼类作品、蛋黄酥、老婆饼、蝴蝶酥、虾酥、千层酥皮等。

9、月饼糕点 MOON CAKE

广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼等的制作。

10、时尚饮品 FASHION DRINKS

经典奶茶,焦糖奶茶,珍珠奶茶、冰激凌系列、冰沙系列、奶昔、手工创意蛋卷冰激凌、牛奶布丁,香橙果冻、粉圆等。

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以上就是西点专业十大课程,除此之外,不同的学校和专业还会根据自己的特点和需求设置特色课程,具体课程设置可以查看学校官网或咨询学校招生办。

 

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