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[餐饮知识]现代川菜的定义是什么
日期2025-04-01 11:57:36 点击：48
现代川菜以“传承不守旧，创新不忘本”的思想理念，以“海纳百川，兼容并蓄”的开放姿态，以“融会贯通，食古化今，集众家之长，成一家风格”的与时俱进的创造性，不断发展和前进，屹立于中国菜系之首，使川菜成为遍布于全中国、全世界的真正大众民菜。
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[餐饮知识]川菜和湘菜的区别及特点是什么
日期2025-03-13 11:57:47 点击：207
川菜和湘菜的区别及特点是什么？在日常生活中，川菜非常流行那自然是很多人非常认同的，而湘菜作为中国八大菜系之一也同样非常受大众的喜爱。然而我们平常很难区分湘菜和川菜，在很多人眼中，麻辣的菜就是川菜或者湘菜，但是作为两大不同菜系，两者之间的差别还是很大的
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[餐饮知识]年夜饭菜谱美食图片大全
日期2024-11-28 14:25:09 点击：347
夜饭菜谱收藏起来，提前准备了12道家常菜做法大全，简单又好吃，再过不久就要过年了，还不学起来过年回家露一手！
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[餐饮知识]粤菜发展历史是怎样的
日期2024-11-28 11:52:04 点击：233
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂,精细。粤菜是一种文化,是一种气氛,是一种渲染,是一种和谐,是一种民俗,是一种色彩,也是一种健康标准的体现。
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[餐饮知识]几种火锅底料的家常做法
日期2024-11-28 11:50:32 点击：382
火锅在中国拥有了悠久的历史,深受宫廷、帝王的喜爱,忽必烈和乾隆都是它的'头号粉丝',好吃、简单、热乎等优点让火锅文化千年不衰。
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[餐饮知识]川菜和湘菜有什么区别?各菜系有什么特点?
日期2024-11-11 11:50:56 点击：359
在八大菜系中湘菜和川菜都以辣味著名,经常有一些食客将两者搞混淆,会问川菜和湘菜两者的区别在哪里？今天湘厨本味就带各位来科普一下关于湘菜和川菜的区别,让各位了解到专属于它们的风味。
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[餐饮知识]湘菜和鲁菜有什么区别
日期2024-10-29 11:50:39 点击：361
湘菜和鲁菜的区别在于口味、菜系不同,用料不同。鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、具有鲜、嫩、香、脆的特色。湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩。
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[餐饮知识]湘菜菜系和其他菜系的区别有哪些
日期2024-08-05 14:19:55 点击：288
人们时常说：“安徽甜，湖北咸，福建浙江咸又甜，宁夏河南陕甘青，又辣又甜外加咸。山西醋，山东盐，东北三省咸带酸，黔赣两湘辣子蒜，又辣又麻数四川。广东鲜，江苏淡，少数民族不一般。”那么，湘菜的特点与其他菜系的特点有何不同呢？
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[餐饮知识]客家菜介绍丨客家菜的特色和历史有哪些
日期2024-07-10 14:20:13 点击：276
客家菜如同客家话一样古老,是中华饮食文化重要组成部分,以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位。客家菜讲求四时节气,有“冬羊、夏狗、春鸡、秋鸭”之说。客家酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。
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[餐饮知识]一斤糯米可以包多少个粽子
日期2024-06-12 11:15:38 点击：559
一斤糯米可以包8~12个粽子，具体数量取决于粽子的大小以及粽叶叶片的大小。如果粽子规格在100g左右，不加馅料的情况下，一斤糯米可以包12个左右的粽子。
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[餐饮知识]明太子是什么，日本料理的明太子是什么食材
日期2024-06-12 10:59:06 点击：1921
“明太子”其实是鳕鱼卵料理。那是因为起初，在中文里面鳕鱼被称为“明太”或者“明太鱼”，而“明太子”即使鳕鱼的孩子的意思，虽然在日本“明太子”也叫做“鳕鱼子”，不过慢慢人们还是习惯称为“明太子”。
