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黔鱼是什么鱼,是钳鱼还是黔鱼

作者:代朝波
时间:2023-07-19 14:22:41

鱼对大家来说并不陌生,是餐桌经常可以享受的美味之一。鱼的种类是比较多的,不同的鱼,吃法以及口感上也会稍有区别。黔鱼一直都是鱼类的拔萃者,无论清蒸还是红烧都很不错。那么,黔鱼到底是什么鱼呢?

一、黔鱼是什么鱼

黔鱼和鲶鱼是同一个品种,学名叫做钳鱼,产地为美国的密苏里州、内布拉斯加州、田纳西州等地,肉质比较厚实。外皮如何滑嫩,肉质肥美,汤汁味浓。制作的时候可以单独红烧,也可以腌制以后放在烤箱烤着吃,或是搭配榨菜一起来焖炖,成菜后别有一番美味。

黔鱼是什么鱼,是钳鱼还是黔鱼

二、鱼类的品种有哪些

1.鲤鱼

鲤鱼的肉质比较多,刺也比较少,体态比较肥胖,肉质吃起来细嫩,价格比较便宜,所以受到不少小伙伴的喜爱。鲤鱼的品种也是比较多的,常见的有黑龙江野鲤鱼、黄河鲤鱼等等。鲤鱼的烹饪方式多样,可以用来清蒸,也可以用于制作水煮鱼或是麻辣香锅。

2.草鱼

草鱼容易饲养,是优良的养殖鱼类之一,肉质鲜嫩,属于淡水养殖品种,草鱼烹饪的时候需要添加料酒或是生姜片等能去除土腥味。在处理草鱼的时候,也需要将草鱼的胆和腹中的黑膜去除。草鱼可以用来制作红烧草鱼、水煮草鱼、酸菜草鱼以及鱼干等等。

3.青鱼

青鱼的外观颜色为青色,在长江中下游以及各大湖泊水池都可以养殖,青鱼的个头是比较大的,生长速度比较快,肉质比较厚实,入口细嫩,鲜味十足。青鱼的常见方法多种多样,比较适合红烧,清蒸以及香煎等等。

相信大家看完本篇文章之后对鱼的种类以及黔鱼都比较了解了,喜欢吃鱼的朋友可以根据自身的口味选购。鱼本身会有一定的腥味,所以在处理的时候可以用料酒以及生姜片来腌制,这样可以起到去腥提香的效果。吃鱼的时候尽量购买新鲜的鱼来吃,这样味道会更好。

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