苏式船点是什么，苏式船点的起源

苏式船点，被称为点心界的“阳春白雪”。与古典园林一样，是苏州的标志，是苏州糕点一张响当当的“名片”， 因精湛的制作技艺、逼真的形态和独特的风味，堪称舌尖上的“艺术品”。

苏州这座全球第一大工业城市，在飞速发展的城市另一面，在“一碧万顷，山水入怀”的太湖边涵玉晓筑园林空间中，手工、苏式、专业、品质一直在传承，把匠心与用心倾注在为客准备的每一碟菜肴，每一盘点心中。

苏式船点小巧玲珑、四季有别、口味造型精细。拇指般大小的小刺猬，却有99 根刺，这样的下午茶套餐，你品尝过吗？每根刺笔直，逼真，这背后的匠心是无价的。

苏式船点是江苏地区传统名点，相传起源于明代，苏州的船菜，船点，就是在船上做的菜肴和点心。主苏州水多，水运发达，旧时出行路程较远时，常常会选择坐船。但船只行驶速度慢，有时少说几天多则半个月，吃饭自然要在船上解决。而这些点心就是为这些坐船的达官贵人们准备的，因此不但味道可口，还香滑软糯鲜美，外观赏心悦目。苏式船点精致可口，加上艺术造型的包装，可以说是苏州点心中的阳春白雪。其中象形元宝、象形桃子较为著名。

从前，苏州山塘河花船云集，从前的大户人家，官宦人家，春游，秋游，一家子租条花船，出城郊游，要玩上一天。坐船以游，一为狭邪之乐，二为朵颐之快，也有部分为谈公务；从伊始，坐花船以游，成为苏州人的特殊享受，凡外来的客人，也向往着这种享受。

中午，船娘做几道精美菜肴，就是叫船菜；到了下午，吃点心时分，心灵手巧的船娘又会变戏法似的送出几道好看又好吃的小点心，这便是船点。

厨房就在后艄，有的则有酒船尾随于后，专供烹饪之用，类乎于厨房，如袁学澜说的，“画舫在前，酒船在后，篙橹相应，放乎中流，传餐有声，炊烟渐上”（《吴郡岁华纪丽》卷三）。