以餐饮企业岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业，熟练掌握烹饪专业技能，具备餐饮行业管理知识和能力的人才，成为热爱烹饪事业、能够自主创业的烹饪人才。

以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标，培养能熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中西面点、火锅卤烤制作技术，且具备厨餐饮管理相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任宾馆、酒店、大型酒楼的工作需求，具备独立开店能力的人才。

培养精技术、善管理、职业素养高，熟练掌握各类西点高端制品的操作工艺，能胜任面向现代化国际酒店、大型西点烘焙连锁企业一线业务部门的国际西点师。

熟练掌握裱花烘焙、翻糖蛋糕、饼干、各式面包等专业技能，胜任设计各类不同档次的西点展台，具备饼店运营管理且有创新能力的综合型人才。

学习各种烹调技法的操作原理，掌握常见烹饪原料加工及制作技术，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。

以培养复合型烹饪技术人才为目标，学生毕业经过考核合格后，毕业到酒店、宾馆就业。