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湘菜烧辣椒拌皮蛋

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘乙辰   点击:

文章摘要:这是一道从小我妈就一直做给我吃的菜,像我这么能吃辣的人都被辣得流眼泪!辛辣味通过干烧全部炝了出来,伴着蒜味儿,和清爽的皮蛋拌在一起,真是超级好吃的。

 
材料:松花蛋,红尖椒,夹椒
做法:
1.准备好所需食材,辣椒洗干净,用筷子穿上,放在明火上将表皮烧黑
2.烧好的辣椒稍放凉,轻轻弄掉表面的黑皮,用手撕成丝,也可用刀切成丝;切好的烧辣椒丝摆在皮蛋中央;大蒜切末、葱切花,然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁
3.调好的汁浇在辣椒和皮蛋上,吃的时候拌匀即可
技巧:
1.如果家里不用燃气,也可用烤箱将辣椒烤熟后去皮切丝;
2.皮蛋要尽量少吃,小朋友最好就不要吃了;
3.辣椒可根据自己喜好,选择辣或不辣的,如果选择辣的,去皮切丝后要立刻洗手,不要乱摸别的东西。

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