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湘菜啤酒鸭的做法 啤酒鸭怎么做好吃

作者:代朝波
时间:2017-07-17 09:47:39

啤酒鸭是一道风味很独特的菜,相信很多人在平时都有吃到过,这道菜是由鸭肉和啤酒一起炖煮,这样可以让鸭肉的味道更好的鲜香,还带有啤酒的酒香,在湘菜中啤酒鸭也是一道特色菜,湘菜文化中的啤酒鸭是怎么做的呢?

 

正宗湘菜啤酒鸭

主料:1只鸭子、啤酒:400ml

辅料:干辣椒、八角、桂皮、老抽、生抽、葱、姜蒜、盐、冰糖

正宗湘菜啤酒鸭的做法

1、先将葱切段,蒜子切片,姜切片,鸭子砍成块。

2、倒入小半锅清水,放入鸭块,焯去血水,捞出洗净。

3、锅入油,倒入鸭块,炒干表面水份。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒,翻炒片刻,淋入生抽、老抽,炒至上色。

4、锅中倒入啤酒和适量清水,水面没过鸭肉,再放入冰糖,煮开。放1勺盐,盖上锅盖,小火煮50分钟,至鸭肉软烂,大火收汁即可享用!

注意:啤酒营养含量较高,同时也是一种高热量的食品。经常饮用较多的啤酒可以使人长瞟,体内脂肪含量急剧上升,堆积在肠道或腹部造成“啤酒肚”。

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