湘菜烧辣椒拌皮蛋

材料：松花蛋，红尖椒，夹椒

做法：

1.准备好所需食材，辣椒洗干净，用筷子穿上，放在明火上将表皮烧黑

2.烧好的辣椒稍放凉，轻轻弄掉表面的黑皮，用手撕成丝，也可用刀切成丝；切好的烧辣椒丝摆在皮蛋中央；大蒜切末、葱切花，然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁

3.调好的汁浇在辣椒和皮蛋上，吃的时候拌匀即可

技巧：

1.如果家里不用燃气，也可用烤箱将辣椒烤熟后去皮切丝；

2.皮蛋要尽量少吃，小朋友最好就不要吃了；

3.辣椒可根据自己喜好，选择辣或不辣的，如果选择辣的，去皮切丝后要立刻洗手，不要乱摸别的东西。