湘菜麻辣小龙虾的做法 麻辣小龙虾怎么做好吃

夏季吃什么过瘾？作为夏季美食扛把子的“麻辣小龙虾”当仁不让。口味辣香，色泽红亮，质地滑嫩，没有人能抵挡那烈焰般的火辣诱惑。那么这道特色湘菜麻辣小龙虾是如何做的呢？

麻辣小龙虾

主料：小龙虾、土豆

辅料：料酒、豆瓣酱、花椒3克、八角、陈皮、酱油、姜蒜、干辣椒

麻辣小龙虾的做法：

1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠，剪掉头部，用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水。

2、土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。

3、热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。

4、捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒煸香。

5、倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红。

6、加入酱油翻炒均匀。

7、倒入两碗清水焖煮5分钟。

8、把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。