下酒菜酱牛肉的做法

酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

制作材料：

牛腱子肉 ，山楂干，花椒、大料、小茴香、香叶、姜、盐、生抽、老抽、五香粉、白糖。

制作方法：

1.将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，后用流动的水再清洗干净。

2.把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟。

3.煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧。

4.准备好香料。锅中加入足量的水，我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料。

5.加生抽，老抽，盐，糖，五香粉。

6.大火烧开煮出香味后将牛肉放入。

7.再次烧开后，盖锅盖用中小火炖。

8.炖约1.5个小时左右，用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了，不急着吃就浸泡在锅里二个小时再取出，彻底凉透后再切片。